В каждом направлении: от новичка до работы за баром или в цехе
3 ступени
Две профессии в одной школе: бариста — за баром, обжарщик — в цехе. От первой чашки до своего профиля обжарки.
Записаться на пробное занятиеПервое занятие бесплатно — дегустация и знакомство с выбранной профессией
Школа, где кофе учат через вкус taste, руки craft и любовь к зерну
Craft готовит две кофейные профессии: бариста, который варит и подаёт, и обжарщика, который создаёт вкус зерна. Учиться можно на одном направлении или на обоих.
Эспрессо
Помол, дозировка, экстракция — почему один шот кислый, а другой горький.
Латте-арт
Текстура молока, сердце, тюльпан и розетта — с первого занятия.
Обжарка
Ростер, профили и кривые: как из зелёного зерна получить нужный вкус.
Сенсорика
Каппинг и вкусовые ноты — общий язык бариста и обжарщика.
Две профессии
Бариста и обжарщик работают с одним зерном, но это разные навыки, рабочие места и программы. Выберите своё или пройдите оба.
Направление 01 · за баром
Бариста
- Эспрессо и настройка помола
- Молоко и латте-арт
- Альтернатива: воронка, кемекс
- Сервис и скорость бара
Направление 02 · в цехе обжарки
Обжарщик
- Устройство ростера и безопасность
- Профили и кривые обжарки
- Зелёное зерно и закупка
- Каппинг и контроль качества
01Направление «Бариста»
На чём учится бариста
У каждого студента своя станция: профессиональная машина, кофемолка и весы. Наведите или нажмите на точку, чтобы узнать, зачем нужна каждая деталь.
- 01
Манометры
Давление бойлера и помпы. Для эспрессо — 9 бар.
- 02
Портафильтр
18 г кофе, ровная дистрибуция и темпинг без перекоса.
- 03
Паровой кран
Взбиваем молоко до 60–65 °C в шелковистую микропену.
- 04
Экстракция
36 г напитка за 25–30 секунд — и пробуем, что получилось.
- 05
Аксессуары
Темпер, питчеры, весы с точностью 0,1 г и нок-бокс.
02Направление «Обжарщик»
Попробуйте: степень обжарки
Средняя
01+02Для обоих направлений
Зерно из шести стран
Бариста учится подбирать зерно под напиток, обжарщик — раскрывать его характер. На каппингах сравниваем моносорта. Нажмите на карточку.
Как устроена учёба
- 01Бариста — 12 недель
- 02Обжарщик — 8 недель
- 01+02Оба направления−10 %
Можно начать с бара и перейти в цех
2 профессии
Человек в группе бариста, до 4 — у обжарщиков
до 6
small group
В неделю: вторник и четверг в 19:00 или по выходным
2 раза
tue · thu
Времени — у кофемашины и ростера, а не за партой
0%
practice
Сертификат школы и рекомендации кофейням-партнёрам
Диплом
certificate
Форматы
и цены
Откройте формат, чтобы увидеть, что входит. Или соберите свой курс в калькуляторе.
Бариста «Старт»16 000 ₽
8 занятий по 3 часа в группе до 6 человек. Эспрессо, молоко, базовый латте-арт.
- Разовое занятие
- 2 400 ₽
- Весь курс
- 16 000 ₽
Бариста «Профи»29 000 ₽
12 занятий: настройка помола, сложный латте-арт, альтернатива и работа на потоке.
- Разовое занятие
- 2 700 ₽
- Весь курс
- 29 000 ₽
Обжарщик38 000 ₽
10 занятий по 4 часа в цехе, группа до 4 человек. Ростер, профили, зелёное зерно, контроль качества.
- Разовое занятие
- 4 200 ₽
- Весь курс
- 38 000 ₽
Интенсив латте-арт7 500 ₽
4 занятия только про молоко и рисунок. Нужен базовый навык эспрессо.
Рассчитать курсИндивидуальноот 3 500 ₽ / час
Программа под вашу задачу: открытие кофейни или цеха, подготовка к собеседованию, домашняя кофемашина.
Рассчитать курсКалькулятор курса
Частые вопросы
Запишитесь
на пробное
занятие
Перезвоним в течение рабочего дня и подберём группу. Пробное занятие бесплатное: час у кофемашины или ростера и дегустация.
Запрос отправлен
Спасибо! С вами свяжутся в течение рабочего дня.
Это демо: на самом деле заявка никуда не ушла.